Descripción
Es una planta comestible de la familia de las brasicáceas. Es una herbácea bienal, cultivada como anual, cuyas hojas ovales, oblongas, lisas, rizadas o circulares, dependiendo de la variedad, forman un característico cogollo compacto.
Parte empleada
Las hojas.
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Constituyentes principales
La col contiene hierro, cobre, magnesio, clorofila, yodo, un poco de arsénico, vitaminas K y U, tiamina (vitamina B), riboflavina (vitamina B2), ácido nicotínico (vitamina PP), caroteno, proteínas, lípidos y glúcidos en pequeña cantidad.
Propiedades
Permiten la eliminación de las toxinas acumuladas en el organismo; por tanto, resultan recomendables en numerosos casos, sobre todo en artritis y litiasis (cálculos) renales y en los embarazos, debido a su poderremineralizante.
Usos
Se utiliza como planta alimenticia (cruda o cocida).
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